المقادير :
للصوص الأبيض:
معلقه كبيره زبده
معلقه كبيره زيت
٢ ونص معلقه كبيره دقيق
٣ كوب لبن
معلقه صغيره : ملح . فلفل اسود
جبنه موتزاريلا و شيدر
الطريقه :
هنزل بالزبده و الزيت و بعدين الدقيق اول لما ياخد لون و نشم رحتو انزل باللبن و اقلب بسرعه عشان الدقيق ميكلكعش و بعدين انزل بالتوابل والجبن و بس كده و القوام بتاعه بيبقي كريمي و كده بيبقي جاهز
للتتبيله السجق :
نص كيلو سجق
معلقه صغيره زيت
فلفل الوان
بصله متوسطه متقطعه مكعبات صغيره
معلقه صغيره توم مفروم ناعم
معلقه كبيره صلصه
معلقه صغيره : ملح . فلفل اسود
الطريقه :
معلقه صغيره زيت او من غير دهون افضل و تكون الطاسه سخنه و اشوحو كويس لحد لما ياخد لون
و بعدين انزل بالبصل و اقلب كويس و بعدين التوم و الفلفل الألوان و اقلب و بعدين الصلصه و الملح و الفلفل و يبقي كده برضو تمام
انزل عليه بالصوص و المكرونه و خلاص كده تمام و ممكن بقي نحط شويه مكرونه في طاجن و عليها جبن و ندخلها تحت الشوايه بس كده .
