مجموع الوقت 2 ساعة

وقت التحضير 1 ساعة

وقت الطبخ 1 ساعة

5 أشخاص

 سهل

المكوّنات

كوسا – كيلوغرام

أرز مصري، منقوع ومصفّى – كوب

بصل حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً – 1

طماطم حجم متوسط، مفروم فرمً ناعماً – 1

معجون طماطم – ربع كوب

لحم غنم، مفروم فرماً ناعماً – 200 غرام

ثوم مفروم فرماً ناعماً – 4 فصوص

نعناع طازج مفروم فرماً ناعماً – ملعقة كبيرة

زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان

ملح – بحسب الرغبة

فلفل أسود – بحسب الرغبة

بهارات عربية مشكلة – ملعقة كبيرة

فلفل أخضر حار، مفروم فرماً ناعماً – 1

طريقة العمل

1- أفرغي الكوسا من اللبّ.

2- في وعاء، ضعي الأرز، البصل، الفلفل الأخضر الحار، اللحم، الثوم والنعناع. أضيفي الملح، الفلفل الأسود والبهارات العربية المشكّلة.

3- أضيفي زيت الزيتون. قلّبي المكونات حتى تتداخل.

4- إحشي حبات الكوسا بمزيج الأرز ورصّيها في قدر. أضيفي الطماطم على الوجه واغمري المزيج بالماء ذوّبي معجون الطماطم بالقليل من الماء وأضيفيه إلى مزيج الكوسا.

5- ضعي القدر على نار متوسطة. عندما يغلي المزيج، خفّفي النار وغطّي القدر جزئياً. أتركي القدر على النار لـ45 دقيقة حتى تمام النضوج.

6- قدّمي الطبق ساخناً.