المكونات:

250 غرام ملوخية يابسة

1 كيلوغرام صدر دجاج مسحب

3 راس ثوم حجم كبير 

2 باقة كزبرة

3-4 ليتر ماء ثم نضيف حسب الحاجة 

للدجاج:  لومي أسود – بصل – ثوم – كبش قرنفل – ورق غار – قرفة – كزبرة يابسة – فلفل أسود

عصير نصف حامضة لتجنب تمغيط الملوخية 

ثم نضيف في آخر مرحلة حامض حسب التذوق

ولا ننسى الخل الأبيض أثناء نقع الملوخية مذكور بالفيديو

كمية الرز بالشعيرية المناسبة لهذه الوصفة:

2 ½ كوب رز مصري

2 كوب شعيرية