فتة الدجاج المصرية

المكونات

• دجاجة كاملة (≈ 1 كجم) مسلوقة مع قرفة وهيل وورق غار ومستكة

• 3 أكواب أرز مصري

• 3 أرغفة خبز بلدي مقطَّع ومحمَّص

• 3 أكواب زبادي (لبن رايب)

• 6 فصوص ثوم مهروس + ½ كوب خل أبيض

• ½ كوب صنوبر أو لوز مُحمَّص

• ملح، فلفل، سمن أو زبدة للتقلية

الخطوات

1. نزع جلد وعظام الدجاج بعد السلق والاحتفاظ بكوبين من المرق.

2. طهي الأرز في المرق حتى ينضج.

3. خلط الزبادي مع الثوم والخل والملح.

4. في طبق التقديم: خبز → قليل مرق → أرز → دجاج → صلصة الزبادي، ثم تزيين بالمكسرات ورشة بابريكا.