المكونات

كوسة

باذنجان

فلفل حلو

طماطم

بصل

أوراق العنب

السلق

الحشوة:

500 جرام لحم مفروم أو قطع صغيرة

5 أكواب أرز

1 بصلة كبيرة

1 كوب لب باذنجان مفروم

نصف كوب زيت

ربع كوب عصير ليمون

1 كوب بقدونس

نصف كوب شبت

ربع كوب نعناع

3 حبات طماطم مبشورة

3 ملاعق كبيرة معجون طماطم

2 ملاعق كبيرة من الملح

1 ملعقة طعام سبع بهارات

1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة هيل مطحون

1 ملعقة صغيرة كمون

1 كوب دبس رمان

1 ملعقة كبيرة سمن

 قطع لحم اختيارية

فاصوليا خضراء أو عروق السلق

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة سكر

ربع كوب عصير ليمون

2 كوب ماء

ملحوظات

اطبخي الدولما لأول 25 دقيقة على نار عالية ، ثم أضيفي السوائل وخففي الحرارة واطبخي لمدة ساعتين ونصف