المكونات:

 لتتبيلة الدجاج:

 كرفس – (80 جرام)

 مسحوق البصل – ( ملعقة كبيرة)

 مسحوق الثوم – ( ملعقة كبيرة)

 مسحوق الفلفل الحلو – ( ملعقة كبيرة)

 مسحوق الفلفل الحار – ( ملعقة كبيرة)

 فلفل أسود – (1 ملعقة صغيرة)

 خل – ثلث كوب (80 مل)

 عصير الليمون – ثلث كوب (80 مل)

 زيت النباتي – ربع كوب (60 مل).

 زبدة – ملعقتان كبيرتان (30 جرام).

 ملح – ملعقة كبيرة

 لتحضير البصل والثوم سوتيه:

 بصل – (200 جرام)

 ثوم – ملعقة كبيرة (15 جرام)

 زيت نباتي – حسب الحاجة

 المكونات في صحن الشوي:

 سوتيه البصل والثوم

 أعواد القرفة – 2

 أوراق الغار – 2

 ماء – أربعة أكواب (960 مل)

 للأرز البسمتي:

 أرز بسمتي – ثلاثة أكواب

 ملح – ملعقة صغيرة

 مرقة الخضار – ملعقة صغيرة واحدة

 ماء – أربعة أكواب ونصف (1125 مل)

الطريقة:

– في محضر الطعام ، أضيفي الكرفس ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والفلفل الحلو والفلفل الحار والفلفل الأسود والخل وعصير الليمون والزيت النباتي والزبدة والملح.  امزجي حتى يمتزج جيدًا لصنع تتبيلة الدجاج.

 – انقعي الدجاج بنصف كمية التتبيلة واحتفظي بالباقي لوقت لاحق.  احتفظي بالدجاج مبردة حتى تستخدم لاحقا.

– في مقلاة ، اقلي البصل والثوم مع قليل من الزيت النباتي.

– سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).  في مقلاة ، أضيفي البصل المقلي والثوم وعيدان القرفة وأوراق الغار والماء.

– ضعي الدجاج على رف الشواء في المقلاة.

– شوي الدجاج في الفرن المسخن لمدة 40 دقيقة باستخدام اللهب السفلي فقط.

– بعد 40 دقيقة ، أخرجي الدجاج من الفرن وادهنيها بالخلطة المتبقية.

– شوي الدجاج لمدة 20 دقيقة أخرى باستخدام نفس إعدادات الفرن.

– اغسلي الأرز البسمتي وانقعيه لمدة 20 دقيقة.

– أخرجي الدجاج من الفرن بعد 20 دقيقة وأضيفي أرز البسمتي المنقوع إلى صينية الشوي.

– أضيفي الملح ومرقة الخضار والماء الكافي لتغطية الأرز.  لكل كوب أرز ، أضف كوب ونصف من الماء.

– ضعي الدجاج فوق الأرز في المقلاة.

– غطي صينية الشواء بورق زبدة وورق ألمنيوم.

– ضعيها في الفرن لمدة 35 دقيقة باستخدام نفس إعدادات الفرن.

– بعد 35 دقيقة ، أخرجي صينية الشواء من الفرن واتركيها ترتاح لبضع دقائق.

– قدمي الدجاج المشوي مع الارز بسمتي وبالعافية!